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湘潭擦亮“地標產品”金字招牌

來源:湖南日報    發布時間:2021-06-30 10:29:40

湘潭市地標建筑“君子蓮”。

湘潭沙子嶺豬

壺天石羊

湘潭矮腳白

湘潭湘蓮

九華紅菜薹

龔世敏 蔣 睿

古時,湘潭被譽為“天下第一壯縣”。

壯縣之壯,不僅在于樓宇整峻、商賈繁榮、城關鼎盛,豐沛優沃的自然資源與世代勤勞的湘潭人民,共同創造了當地獨具特色、品類繁多的農產品資源。

沙子嶺豬、湘潭矮腳白、九華紅菜薹、湘潭湘蓮、壺天石羊……它們有一個共同的名字——農產品地理標志產品。這些農產品來源于特定地域,有著優越的自然環境和獨特的生產方式,并融入當地人文歷史,造就了特殊的產品品質,既是百姓舌尖上的美味,也成為湘潭現代農業發展的一面面旗幟。

今年來,湘潭著力推進地標產品產業化開發,持續推進打造“雨湖·蔬鮮”區域公共品牌,打造“蓮城吆喝”優質特色農產品地產地銷平臺,在步步高、綠豐農場等商超設立本地優質特色農產品專區,依托開發以本地優質特色農產品為原材料的名廚四季菜單,啟動優質特色農產品進商場進餐飲進平臺活動,讓普通老百姓熟悉品牌,享受美味。

有“身份證”的土花豬

沙子嶺豬歷史悠久,早在商、周時代,湘潭范圍內養豬已很發達。在湘潭流傳著這樣一段選種諺語:“點頭墨尾、無斑花、短嘴筒、蝴蝶耳、牛眼睛、筒子身、半腹肚(不拖腹)、開膛見奶、體質結實。”經相關部門考究,在商代湘潭養沙子嶺豬已經較普遍。

沙子嶺豬因原產于湘潭市郊沙子嶺一帶而得名,是我國“華中兩頭烏豬”的主要類群,具有產仔多、生長快、瘦肉多、肉質佳、雜交效果好、耐粗飼、抗病力強等優良遺傳特性。2010年12月24日,沙子嶺豬獲原農業部“農產品地理標志登記證書”,2014年,原農業部重新確定沙子嶺豬等159個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種,沙子嶺豬作為“華中兩頭烏豬”的典型代表,正式成為國寶級保護豬種,沙子嶺豬保種場成為國家級沙子嶺豬資源場。

2017年,沙子嶺豬獲原國家工商行政管理總局地理標志證明商標。

湘鄉風光無限好,壺天石羊真滋味

壺天石羊是湘潭市優良地方品種,因主產于湘鄉市壺天鎮一帶丘陵山區而得名,是一個古老的肉乳兼用型地方山羊品種,擁有1900多年的養殖歷史。

該品種毛色以黑色為主,四肢短小,善爬石山峻嶺,民間有“石羊兩塊蹄,爬山能上壁”之稱。壺天石羊皮下脂肪少,肉質細嫩,膻味小,營養價值高,很受消費者喜愛。2021年4月被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。

目前,湘鄉市壺天石羊養殖協會共有會員50多名,養殖范圍涵蓋壺天、翻江、月山、潭市等15個鄉鎮,186個行政村,現存欄3.8萬只,年出欄7萬多只。

紅土地”上孕育的“綠色菜”

素炒矮腳白是多年來湘潭家家戶戶餐桌上必不可少的一道家常菜。據明末文字記載:矮腳白是由生長在湘潭的白菜經過歷代選優汰劣培育出的農家品種,擁有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美譽,特別是冬季打霜后,口感更佳,又被稱為“雪中碧玉”,具地方特色。

湘潭矮腳白單株凈菜重0.6至1.0千克,品相獨特,株型直立,植株較矮,葉叢合抱,束腰,葉面外翻。葉柄白色,較短,扁平寬厚;葉近圓形,稍皺,有光澤;生長快速、早熟,特耐寒、耐抽薹。

2017年12月22日,經原農業部正式批準對“湘潭矮腳白”實施農產品地理標志登記保護。地理標志保護的區域范圍為湘潭市所轄響水鄉、鶴嶺鎮、姜畬鎮、荷塘鄉、射埠鎮、楊家橋鎮、易俗河鎮、銀田鎮、韶山鄉共計9個鄉鎮235個行政村。

目前,湘潭矮腳白登記生產規模2133公頃,產量6400噸;2020年,種植面積830公頃,產量12450噸。

傳世“貢蓮”名滿天下

湘蓮甲天下,潭蓮冠湖湘。

蓮與湘潭結緣已達數千年,不僅栽培歷史悠久,而且產量高,質量優良,馳名中外,飲譽古今,尤以“寸三蓮”名聲最著。湘蓮歷來作為進貢朝廷的珍品,故又稱“貢蓮”,被譽為“中國第一蓮子”。

湘蓮顆粒呈橢球體,皮色淡紅,皮紋細膩,圓壯、均勻、飽滿,三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸,故稱“寸三蓮”。湘蓮肉色乳白,子葉間空隙小,蓮芯(胚)直,具清香味,適宜機械化去殼、去芯。因其蛋白質含量高,脂肪含量低,煮食易爛,肉質細膩,糯香鮮甜,總糖、蛋白質等含量居中國三大蓮種之首。2010年5月24日,原國家質檢總局批準對“湘蓮”實施地理標志產品保護。2019年,湘潭縣(湘潭湘蓮)獲批中國特色農產品優勢區。2020年,“湘潭湘蓮”獲評全省首批“一縣一特”農產品優秀品牌。

身披紫袍花滿黃”

九華紅菜薹曾作為地方進貢的土特產,被封為“金殿玉菜”。該品種因顏色佳、味道好占據了湘潭、長沙的各大蔬菜市場,并且遠銷廣州、深圳等大城市。

九華紅菜薹平均株高50至55厘米;葉片全緣卵圓形,葉柄細長,葉柄和葉脈為深紫紅色;菜薹粗壯呈紫紅色,葉表面平滑,呈尖三角形,淡紫色。2017年12月22日,與“湘潭矮腳白”同時實施農產品地理標志登記保護。該品種廣泛種植于湘潭市響水鄉、易俗河鎮、鶴嶺鎮、姜畬鎮、射埠鎮、楊家橋鎮、銀田鎮、韶山鄉等8個鄉鎮。

目前,九華紅菜薹登記生產規模2940公頃,產量52920噸;2020年種植面積460公頃,產量17250噸。

原載《湖南日報》2021年6月30日18版

 

 

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